Ingredientes para a massa

• 250 g de bolacha maria
• 125 g de manteiga

Recheio

• 250 ml de leite
• 30 g de farinha de trigo
• 50 g açúcar
• 1 1/2 colher de chá de maizena
• 2 ovos
• 30 g de manteiga
• 125 g de chocolate em barra
• 2 colheres de chá de rum ou aguardente
• açúcar em pó

Guarnição

• 125 g de natas
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de leite
• chocolate ralado

Tradicional

• Esmague as bolachas até reduzi-las a pó, junte a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
• Leve o leite ao lume a aquecer e numa tigela misture as farinhas, o açúcar e os ovos batidos. Regue com o leite e aqueça em lume brando depois dos ingredientes ligados. Mexa até levantar fervura e retire. junte a manteiga, o chocolate em pedaços e o rum. Bata até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer.
• Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.
• Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
• Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado.

Thermomix ou Bimby

• coloque as bolachas e a manteiga no copo e triture na velocidade 5 durante 10 segundos. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
• Coloque o leite, as farinhas e o açúcar no copo e programe 6 minutos, velocidade 3, temperatura 90ºC. Quando terminar deite para o copo a manteiga, o rum e o chocolate em pedaços e espere 1 minuto. Triture na velocidade 5 apenas 4 ou 5 segundos.
• Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.

 

• Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
• Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado

Nota: Coloco as natas assim que a camada de chocolate arrefece e antes de servir levo-a ao congelador 20 a 30 minutos, facilita o corte das fatias e melhora a apresentação.