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Tarte de chocolate e natas

Ingredientes para a massa

  • 250 g de bolacha maria
  • 125 g de manteiga

Recheio

  • 250 ml de leite
  • 30 g de farinha de trigo
  • 50 g açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de maizena
  • 2 ovos
  • 30 g de manteiga
  • 125 g de chocolate em barra
  • 2 colheres de chá de rum ou aguardente
  • açúcar em pó

Guarnição

  • 125 g de natas
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de leite
  • chocolate ralado


Tradicional

  • Esmague as bolachas até reduzi-las a pó, junte a manteiga derretida e misture bem. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
  • Leve o leite ao lume a aquecer e numa tigela misture as farinhas, o açúcar e os ovos batidos. Regue com o leite e aqueça em lume brando depois dos ingredientes ligados. Mexa até levantar fervura e retire. junte a manteiga, o chocolate em pedaços e o rum. Bata até obter uma mistura homogénea e deixe arrefecer.
  • Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.
  • Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
  • Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado.

Thermomix ou Bimby

  • coloque as bolachas e a manteiga no copo e triture na velocidade 5 durante 10 segundos. Forre o fundo e os lados (até metade da altura) de uma forma de aro com 22cm e guarde no frigorífico.
  • Coloque o leite, as farinhas e o açúcar no copo e programe 6 minutos, velocidade 3, temperatura 90ºC. Quando terminar deite para o copo a manteiga, o rum e o chocolate em pedaços e espere 1 minuto. Triture na velocidade 5 apenas 4 ou 5 segundos.
  • Espalhe o recheio dentro da forma, polvilhe com açúcar em pó e leve ao frigorífico a prender.

 

  • Bata as natas bem geladas com o açúcar e o leite e reserve no frio.
  • Antes de servir cubra a tarte com o chantilly e polvilhe com chocolate ralado

Nota: Coloco as natas assim que a camada de chocolate arrefece e antes de servir levo-a ao congelador 20 a 30 minutos, facilita o corte das fatias e melhora a apresentação.


Tarte de chocolate e natas

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