Ingredientes:

• 4 batatas (tamanho médio)
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 courgette
• meia cove branca
• metade de um nabo
• espinafres q.b
• knorr de galinha (opcional)
• sal a gosto
• arroz ou massinha para sopa
• Azeite a gosto

Preparação:

Lave, descasque e parta em pedacinhos muito pequenos todos os legumes à excepção dos espinafres.
Coloque-os numa panela e introduza água a gosto (o meu truque é adicionar o dobro do volume dos vegetais).
Tempere com sal e um fio de azeite (e knorr se gostar) e deixe cozer.
Depois de cozidos, os vegetais estão pronto a serem passados com a varinha mágica.
Detenha-se nesta fase pois quanto melhor passar os legumes, mais cremosa será a sua sopa.
(Não se esqueça de reduzir o lume ou até mesmo apagar enquanto usa a varinha mágica).
Leve novamente a panela ao lume, no máximo, até que o creme comece a ferver.*
Quando isso acontecer, adicione os espinafres e espere alguns minutos até que cozam (NOTA: se gostar, deixe só durante uns segundos pois esta verdura fica cozida em segundos.