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Massa de Base para Pizza

Receita para 4 pessoas se pretender massa alta e fofa ou 6 pessoas que pretender massa baixa e crocante)

Ingredientes:

350g de farinha

1 saqueta de fermento Ramazzotti

1,8dl de água morna ou leite

1/2 colher de chá de sal grosso

3 colheres de sopa de oleo (opcional)

Preparação:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, com excepção da água.

Comece por dissolver o sal grosso na água morna.

Coloque a farinha numa bacia e faça uma cova no meio. Com os dedos desfaça o fermento e coloque na cova.

Com o auxílio de uma colher de pau mistura o fermento com um pouco de água morna e um pouco de farinha até obter uma massa não muito espessa. Polvilhe esta massa com farinha e tape a bacia com um pano durante cerca de 30 minutos para levedar.

Quando a camada de farinha apresentar gertas a primeira parte da fermentação está terminada.

Amasse a primeira massa com a restante farinha e a restante água que deverá estar morna! Quando estiver homogénea polvilhe a bancada com farinha e comece a trabalhar a massa com as mãos, pode também fazer uma bola e bater com ela 100 vezes na bancada, fica mais fofa e cansa menos!

Volte a colocar a massa na bacia e tape para que volte a fermentar até ficar com o dobro do tamanho.

Utilize a massa para fazer a sua pizza favorita! bom apetite!

Massa de Base para Pizza

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