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Borrego Assado no Forno

Ingredientes:

1,700 kg de Borrego
800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
Cenouras cortadas as rodelas q.b.
2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
2 Folhas de Louro
Vinho Branco ou o resto da marinada para regar se preciso
Folha de Alumínio para tapar se preciso.

Para a Marinada:

Azeite
Louro
Cebola
Piri-Piri
Alecrim (opcional)
Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
Vinho Branco
Pimenta preta Moída
Colorau
Alho picadinho
Sal

Preparação:

No dia anterior, limpe o borrego e faca uma marinada com os
ingredientes em cima referidos.

No dia seguinte, coloque o lombo do borrego num pirex e adicione
algum liquido da marinada e deixe repousar por uns 20m.

Pré-aqueça o forno em 180º e depois baixe para 160º depois asse assim
por volta de uns 40minutos virando o lombo de um lado para o outro.
Passado os 40minutos se quiser pode por o forno nos 180º. Se necessário pode
adicionar um pouco mais da marinada e tape com a folha de alumínio se
necessário. Asse por mais ou menos uns 40 a 45minutos, tudo depende do forno,
e rectifique os temperos.

Asse a parta num pirex ao mesmo tempo que o borrego, as batatas cortadas
aos cubos, as cenouras as rodelas e a cebola aos quartos. Eu marinei com
um pouco de azeite, colorau, louro, sal e pimenta. Mas se preferir pode assar
juntamente com o lombo do borrego.

Ponha numa travessa de servir, e acompanhe com as batatas assadas no forno.

Borrego Assado no Forno

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